Crema de coliflor con salsa de pimientos del piquillo y crujiente de jamón

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Crema de coliflor con salsa de pimientos del piquillo y crujiente de jamon

Las cremas de verduras son una forma fácil y sabrosa de comer todo tipo de vegetales. Constituyen un plato muy ligero y se prestan a infinidad de variaciones y matices gracias a que podemos realizar mezclas muy interesantes y combinarlas con especias, quesos, hierbas, “tropezones” crujientes… Esta receta de crema de coliflor con salsa de pimientos del piquillo y crujiente … Seguir leyendo

Salpicón de marisco. Receta con pulpo, gambas y mejillones

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Salpicon de marisco. Receta con pulpo, gambas y mejillones

El salpicón de marisco es una receta que me resulta muy curiosa. Por un lado me parece un plato de lo más refrescante (se sirve frío) y perfecto para el verano, a modo de ensalada. Además, sus ingredientes son de lo más sanos y naturales, por lo que es una receta que apetece en los meses más calurosos. Pero por … Seguir leyendo

Ensalada de garbanzos y atún con vinagreta de mostaza y pimiento

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Ensalada de garbanzos y atun con vinagreta de mostaza y pimiento

El concepto de “ensalada” cada vez se aleja más de los tópicos como que llevan lechuga y poco más, y que son exclusivamente para el verano. A nosotros nos encantan las ensaladas por la versatilidad que ofrecen, ya que permiten combinar una variedad increíble de ingredientes, e incluso podemos darle una nueva vida a ingredientes que parecen “condenados” a tomarse de … Seguir leyendo

Aceitunas aliñadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

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Aceitunas alinadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

Hace muy poquito nos llegó una iniciativa que desde el primer momento nos encantó: El Aceituning!! Y os preguntaréis que de qué trata. Pues es una iniciativa promovida por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, mediante la que quieren que todos redescubramos las aceitunas como aperitivo, y nos lancemos a aliñarlas de originales y … Seguir leyendo

Salsa verde de aguacate

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Salsa verde de aguacate

Las salsas y especias son un complemento ideal para hacer un poco de “magia” en la cocina. Cambian por completo el sabor de los platos, realzan sus ingredientes y los impregnan de aromas que pueden incluso transportarnos a otros países y culturas. Esta salsa verde de aguacate es perfecta para acompañar pasta, pero también me la imagino sobre unas patatas … Seguir leyendo

Ensalada de pasta fría con atún y salsa de aguacate

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Ensalada de pasta fria con atun y salsa de aguacate

Con salsas o aliños, con carne o pescado, con verduras, e incluso caliente o fría, la pasta es un ingrediente que me encanta por su versatilidad. En el blog hemos publicado muchísimas recetas de pasta y a cual más rica, muchas veces no sabemos por qué receta decidirnos, y eso que solemos tomarla un par de veces por semana. Esta ensalada de … Seguir leyendo

Tartar de atún rojo y aguacate, una receta exquisita

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Tartar de atun rojo y aguacate, una receta exquisita

El tartar es un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino, con un cítrico (lima o limón) y que se condimenta o aromatiza con especias y salsas. Lo cierto es que reune todos los requisitos para considerarse un plato apropiado para una ocasión especial porque es muy vistoso y de potente sabor. Sin embargo, lejos de ser … Seguir leyendo

Salmón a la plancha en salsa a la naranja

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Salmón a la plancha en salsa a la naranja

Me encanta cocinar con pescados y mariscos porque eso supone, en la mayoría de los casos, aplicar técnicas muy sencillas y rápidas, y tener unos platos de auténtico… ¡escándalo! sin complicarte demasiado. Con poco que hagas te queda un plato delicioso y lleno de sabor, pues simplemente con cocinarlos al vapor, con un toque de plancha o al horno están … Seguir leyendo

Cómo hacer salsa a la pimienta verde

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Cómo hacer salsa a la pimienta verde

Dominar el terreno de las salsas da muchísimo juego en la cocina. Siempre se ha tenido la creencia de que las salsas servían para enmascarar platos cuya base es de poca calidad, pero nada más lejos de la realidad. Una buena salsa en su justa medida es el mejor complemento para una carne o pescado de gran calidad, y por … Seguir leyendo

Solomillo de cerdo a la pimienta verde con patatas aromatizadas

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Solomillo de cerdo a la pimienta verde

No sólo es cierto lo que dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares, sino que a cada parte del mismo se le puede sacar partido de infinitas formas. Eso sucede con el solomillo de cerdo, pues se puede preparar relleno, al horno, salteado, o a la plancha como en esta receta de solomillo de cerdo con salsa roquefort, o esta otra … Seguir leyendo