Bizcocho de zanahoria y nueces fácil

NataBizcochos, Postres y repostería, Recetas Fáciles23 Comentarios

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (42 votos, media: 4,33 de 5)
Bizcocho de zanahoria y nueces fácil

Me encantan los bizcochos con frutas o verduras, porque añaden una especial esponjosidad al resultado final, cuyo sabor está lleno de matices y el olor que sale del horno es sencillamente increíble. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar un buen bizcocho, me gusta que sea lo suficientemente jugoso y esponjoso como para que no se desmigue rápidamente. Este bizcocho de zanahoria y nueces está hecho como si de un bizcocho de yogur se tratase, pero añadiéndole estos ricos ingredientes. Está delicioso y además de hacerse rápidamente es muy muy fácil.

También tiene la ventaja de que, con la medida del yogur, vamos incorporando los ingredientes, por lo que hay poco margen de error con las cantidades y, sigues estos pasos, te va a salir justo así 🙂

En cuanto a la forma, este bizcocho queda perfecto en un molde rectangular, pero puedes utilizar cualquier otro. Te animo a que visites la sección de moldes para bizcochos de nuestra tienda online y te lleves el que más te guste, desde un sencillo molde redondo o rectangular (que también te sirve para preparar pan de molde), a los increíbles y artísticos diseños de los moldes de Nordic Ware 🙂

Si te gusta esta receta, disfruta con nuestra extensa selección de recetas de bizcochos caseros muy jugosos y elaborados con la medida del yogur, como este bizcocho de naranja esponjoso, casero y fácil, o la famosísima tarta de zanahoria o carrot cake, una forma más de incorporar zanahorias al postre de una forma muy sabrosa :P. Y para los que disfrutamos de cualquier postre o tarta con manzana, un exquisito bizcocho de manzana y nueces, esponjoso y casero. Puedes prepararlos todos además en tu molde bundt cuando lo tengas 😉

Para los súper fans del chocolate, es un auténtico vicio el bizcocho de chocolate casero, pero sin duda el que se lleva la palma es el espectacular bizcocho marmolado de yogur y nutella, absolutamente irresistible, vistoso y muy aromático.

 

Ingredientes para hacer bizcocho de zanahoria y nueces fácil, esponjoso y casero (un molde redondo de 20cm de diámetro o un molde rectangular):

  • 1 yogur natural (de 125 gr).
  • 3 huevos.
  • Harina (3 medidas de yogur).
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
  • Mantequilla para untar el molde.
  • 200 gr de zanahoria.
  • 30 gr de nueces ligeramente picadas.
  • 1 cucharada de canela en polvo.

 

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de zanahoria y nueces fácil:

  1. Lava las zanahorias y rállalas. Reserva.
  2. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
  3. Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
  4. En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.
  5. Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos. Ralla muy finita la piel de medio limón y añádela.
  6. Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
  7. Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y la cucharada de canela en polvo, y remueve suavemente.
  8. Forra el molde con papel de horno o úntalo con un poquito de mantequilla, impregnando la base y las paredes, y vierte la masa en el molde.
  9. Coloca la bandeja en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 25 minutos. Este es el verdadero truco, no dejarlo más de 25 minutos en el horno, para que las paredes apenas se doren, y el interior esté muy muy jugoso incluso días después.
  10. Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar al menos 10-15 minutos antes de desmoldarlo.

 

Receta de bizcocho de zanahoria y nueces fácil

Cómo preparar el bizcocho de zanahoria y nueces fácil I

Receta de bizcocho de zanahoria y nueces fácil

Cómo preparar la receta de bizcocho de zanahoria y nueces fácil II

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes, no tendrás mucha dificultad, o si lo has hecho sobre papel de horno en una bandeja o molde, más fácil todavía: coge el papel por los bordes y extráelo del molde. Puedes servirlo tibio, la zanahoria con las nueces y la canela desprenderán su característica olor… de escándalo!!

Si ya así está increíble, imagínatelo preparado con alguno de los moldes para bizcochos de nuestra tienda online de diseños artísticos 😛

 

Variantes de la receta de bizcocho de zanahoria y nueces fácil:

Esta receta está basada en el bizcocho de yogur natural muy esponjoso que ya preparamos anteriormente. Se trata de un bizcocho de sabor neutro, riquísimo para una perfecta merienda, desayuno o postre.

Este tipo de bizcocho admite una cantidad enorme de combinaciones. Cambia las zanahorias por pasas  o manzana y te quedará riquísimo. Prepara este bizcocho de chocolate casero y fácil tan sólo añadiendo el cacao necesario y a tu gusto. También puedes añadir aroma de naranja y preparar un delicioso bizcocho de naranja y chocolate que querrás repetir muy a menudo. Y si te apetece darle un toque de chocolate, aprende con nuestra receta a preparar una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará espectacular!

 

Consejos:

El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 25 minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado de no quemarlo, sería una lástima!


Escrito por

23 Comentarios en “Bizcocho de zanahoria y nueces fácil”

  1. Francisco Lastra

    Hace poco que empecé a hacer repostería como hobby, y esta receta, según mis amigos, ha sido la mejor que ha quedado. Así que créditos para ustedes 😉

    1. Nata
      Nata

      Hola Francisco! Gracias por tu comentario, aunque el mérito también es tuyo, ya que la repostería al principio se resiste un poco. Nosotros intentamos explicar las recetas con todos los detalles, trucos y consejos para que os queden perfectas. Anímate a preparar más recetas de nuestro blog 🙂
      Un saludo!

  2. Macarena

    Es genial, desde que lo hago siempre es un éxito, un día le eche pera en vez de zanahoria, le puse una cobertura de chocolote y lo puse en la nevera, quedo superjugoso, parecía un híbrido entre tarta y bizcocho…fue la bomba

    1. Nata
      Nata

      Hola Macarena! Qué alegría leer tu comentario, y enhorabuena por esas modificaciones que realizas porque suenan genial, tiene que quedarte de auténtico… ¡escándalo!
      Un saludo 😉

  3. Cris

    Buena receta, lo único es que creo que es excesiva la cantidad de azúcar, quedó muy dulce! Quizás entre 150-200gr es suficiente y mejor moreno. 😉

    1. Nata
      Nata

      Hola Cris! La verdad es que a mi no me gustan las recetas excesivamente dulces y no me parece que esta cantidad sea demasiada, pero en todo caso la puedes adaptar a tu gusto. Y estoy de acuerdo con lo del azúcar moreno, de hecho ya lo utilizo siempre para cualquier bizcocho.
      Un saludo!

  4. Ferran

    Lo he varias veces siempre sin yogurt, esta vez me ha salido mal, se ha undido del centro y esta algo crudo. No se cual es el motivo ha estado 40 minutos a 180 grados, como otras veces.
    ¿puede ser culpa de la zanahoria que no se ha rayado muy bien y a quedado algo gruesa o puede ser culpa de haber utilizado harina especial para biscochos?
    ¿podeis ayudarme? o darme vuestra opinión.

    1. Nata
      Nata

      Hola Ferran! Pueden haber sido muchas cosas, aunque el motivo principal por lo que me cuentas puede ser la harina especial, que al llevar más levadura, es posible que haya hecho que subiera el bizcocho demasiado rápido y por eso después se ha bajado bruscamente. Si esa es la causa, simplemente reduce la cantidad de levadura o utiliza harina de trigo normal. Por otro lado, si tu bizcocho necesita más de 40 minutos, dáselos porque cada horno es un mundo, haz la prueba del palillo para saber cuando está totalmente cocinado.
      Un saludo!

  5. Pingback: Bizcocho de plátano y chocolate con nueces, muy fácil y jugoso - Recetas de ¡Escándalo!

  6. Pingback: Bizcocho de yogur natural muy esponjoso - Recetas de Escándalo

  7. Ana Belèn

    Hola, Lo hice , le añadì la mitad de azùcar y un poco de ralladura de naranja y le queda muy rico, para los que no somos muy dulzones una medida de azùcar es suficiente. Sale jugoso, muy rico y es muy muy peligroso.

    1. Nata
      Nata

      Hola Ana Belén! Genial que lo hayas adaptado a tus gustos, yo tampoco soy muy dulzona y hago como tú, le echo menos azúcar. Y sí, peligroso y de vicio, de… ¡escándalo!
      Un saludo!

    1. Nata
      Nata

      Hola Henar! Me alegro mucho de que te haya quedado tan bien el bizcocho, la verdad es que tiene muchísimo sabor y además es fácil de preparar 🙂
      Un saludo!

    1. Nata
      Nata

      Hola! Me alegro muchísimo, siguiendo los pasos de las recetas, aunque sea la primera vez que las preparas, te pueden quedar de… ¡escándalo!
      Anímate a elaborar otros bizcochos o lo que más te guste del blog 😉
      Un saludo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *