Asado de pollo con patatas

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Pollo asado con patatas

El asado de pollo con patatas (o “tartera”, como lo decimos en mi tierra) es una de esas recetas que cada semana vuelven a apetecerte por varias razones: lo fácil que es cocinarla, los ingredientes tan básicos que lleva, y lo riquísimo que está. Además lo empiezas a disfrutar desde el mismo momento en que el horno empieza a emanar esa olorcilla a especias tan característica.

Eso sí, prepares el asado que prepares, sírvelo siempre con salsa alioli casera, que está lista en 5 minutos y puedes darle un toque más fuerte o suave, a tu gusto.

 

Ingredientes para la receta de asado de pollo con patatas (una bandeja entera de horno, para unas 6 raciones):

  • 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno, si sobra alguna ración te encantará).
  • 3-4 cebollas grandes, para cubrir el fondo de la bandeja de horno.
  • 1 muslo de pollo con su contramuslo por persona.
  • 1/2 tomate por persona.
  • Dientes de ajos secos.
  • Piñones.
  • 33cl de cerveza.
  • Especias al gusto: pimienta, pimentón dulce, orégano, tomillo, romero… y perejil fresco.
  • Aceite y sal.

Preparación, cómo hacer asado de pollo con patatas:

  1. En la bandeja de horno, añade un poco de aceite para que se cubra el fondo, y sal.
  2. Pela las cebollas, córtalas en rodajas redondas y ponlas en la bandeja, cubriendo todo el fondo.
  3. Lava las patatas y pélalas. A continuación, pártelas en rodajas y distribúyelas por la bandeja, cubriendo toda la cebolla.
  4. Píntalas con aceite por encima, y añade un poco de sal, el perejil y las especias que prefieras (yo le echo de todas las que he listado: pimienta, pimentón dulce, orégano, tomillo y romero).
  5. Precalienta el horno unos 10 minutos a 180º.
  6. Pon encima los muslos de pollo con la piel hacia arriba (mejor si les has abierto un poco la carne por la parte inferior) y haz lo mismo que con las patatas: píntalos de aceite, échales sal y las especias.
  7. Sitúa los tomates, cortados en cuartos, entre las patatas, y también los ajos ligeramente machacados (con la piel y todo).
  8. Añade la cerveza entre los huecos de las patatas, con cuidado de no “barrer” las especias.
  9. Introduce en el horno unos 45-60 minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente doradas y a tu gusto, y la piel del pollo se vea crujiente.
Pollo asado con patatas - Preparación

Receta de pollo asado con patatas – Preparación

Tiempo: 25 de preparación y 45-60 minutos de horneado.

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Estarás salivando cuando tu plato llegue a la mesa, por la intensidad de la olor que habrá estado saliendo del horno. La piel del muslo de pollo asado bien crujiente y las patatas, doradas por encima y tiernas por dentro, son la mejor señal de que tienes ante tí un exquisito plato de asado de pollo con patatas. Acompáñalo con una deliciosa salsa alioli casera, quedará de… ¡escándalo!

 

Receta de pollo asado con patatas

Pollo asado con patatas, menuda pinta!

Variantes de la receta de asado de pollo con patatas:

Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas o alitas. En el caso de las pechugas, y sobre todo si no llevan piel, sitúalas entre la cebolla y las patatas para que no se quemen.

Si te gusta otra carne, adelante! Con cordero o cerdo queda igualmente excelente, y también con tu pescado preferido.

Consejos:

La piel de estos muslos de pollo es una locura para quienes disfrutamos de comérnosla, a pesar de ser una parte bastante grasa. Sin embargo, aunque no te la vayas a comer, SIEMPRE hornea con la piel, ya que eso hará que la carne esté mucho más jugosa y no se queme o reseque. Al servirla a tu plato podrás retirarla entera sin problemas, aunque prefiero pensar que no lo harás y te darás ese capricho 😉


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2 Comentarios en “Asado de pollo con patatas”

  1. Charito Peraza

    Me gusto por la practicidad, y la haré hoy, más quería aprovechar la oportunidad para pedirte permiso para llevarla a mi blog y también traduzirla al portugués y colocarla en la red de culinaria que participó.

    Muchas Gracias y me encanto tú blog

    1. Nata

      Claro! Compártela en tu red y si incluyeras un enlace a nuestra web no estaría nada mal! 🙂
      Un saludo y disfruta de la receta!

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